Objetivo: 

Los alumnos del taller de preparación y conservación de ali-mentos, aprenden técnicas nuevas y tradicionales de la co-cina, así como platillos, típicos nacionales e internacionales, que se manejan en el ramo de gastronomía ya que es importante rescatar la cocina tradicional, para así poder apren-der la cocina moderna o actual y puedan competir en el mundo laboral.          

En los talleres de preparación y conservación de alimentos adquirirás las competencias que te permitan incorporarte inmediatamente al mercado laboral, formando parte de una empresa o como generador de tu propio empleo.   

1er. Semestre
Glosario I: cortes de frutas y verduras, conservas, salsas típicas, toritos y cocina mexicana

2o. Semestre 
Glosario II: salsas madres, embutidos, cocina nacional, dulces, postres y licores

3er. Semestre
Platillos nacionales e internacionales, lacteos, dulces, postres y montaje de platillos